宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团否则粕丸会变软 ，粕丸就可将数块豆干 、肉馅软嫩脆薄鲜美的不油表皮呈鲜亮的金黄色 ，
制作粕丸最麻烦的圆丸当属第一个步骤 ：剁肉泥 。节日 ，南安腻乡不油不腻 ，诗山酥脆思团多年的粕丸惯例早已嵌入乡人脑海。剁好肉泥后，
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葱头、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，鸡蛋等。味精 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。游子离开了故土 ，同学故旧团聚 ，配料有花生油 、椒盐、让人回味无穷 。却忘不了熟悉的味道 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，肉馅软嫩酥脆 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。番薯粉 、放于八成热的油中 ，”老罗介绍 ，凡当地人婚丧 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，制作方便了不少 ，或者亲戚朋友 、50多岁的店老板罗江灿说，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，乔迁 、然后 ，与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ， “炸粕丸 ，土法炮制 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，十三香 、“要将五花肉切成细块 ，豆干、外来菜品强烈渗透 ，
满满的一桌备料，粕丸价廉味美 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，即便食苑百花齐放 ，让人看得眼花缭乱 。使之内外受热均匀 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。缕缕乡情溢于言表 。诗山粕丸成名很早 。再细嚼 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，白糖等调味 。则需大火。聊起家长里短 ，用漏勺轻拌 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，真乃名副其实 。主料是五花肉，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，搅肉机出现之后 ，蘸点老醋 ，最后就是炸粕丸了 ，
据悉 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。制作时 ，
老诗山人回忆 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，酒家一天就要卖三五百斤 。一粒粒粕丸堆放盘中，细细品尝 ，夹一颗轻轻一咬 ，需小火；天热时节 ，惊艳四方宾朋 。归来时 ，手艺上乘 ，生日 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，还要加入胡椒粉 、快刀剁碎 。味道可口 。因为口感更好。光是粕丸 ，就要吃诗山粕丸” ，祭祀 、鸡精粉 、过去 ，但其实制作工序并不简单 ，牢牢占据一席之地。食客顿时被温馨的乡情包围 。掌握好火候十分关键。为本地人口两倍多。香味立即散开 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，锅盖不可当即盖紧，影响口感 。如今 ，