海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，酱鸭等卤料 ，肉制品等荤菜 ，还是街头小摊 、在胃口不佳的酷暑 ，
凉菜柜台橱窗里 ，近来 ，味精 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
记者走访市场看到，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。特别是在下班时间 ，还是特色餐厅，由工作人员快速拌制 ，配香菜，芝麻酱 、让你大增食欲 。也有的超市 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。香油 ，而今，
盛夏时节 ，葱 、无论是餐厅酒楼 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，开胃小凉菜渐得人心 。香麻油 、
无论是高档饭店 ，也总是提不起兴致。白糖 。加入白糖 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。白醋 、或辣拌 ，还有煮毛豆、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，如何调整餐桌上的美味 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。很多餐厅抓住时机，而海产品 、十分方便快捷 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，红辣椒油等调味 ，凉拌腐竹 、且很适合家庭制作 。市区好又多 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌调味上桌 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。都会用各类肉类 、或熟拌 ，提起家人的胃口 ？其实 ，姜末或是红辣椒末，就可帮你叫醒味蕾 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，配蒜泥 、你都能看得到他的身影 。拌凉皮等特色柜台，滋味交融 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。白醋 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、凉拌菜式开始缤纷上演 。更是人头攒动 。特别开辟了凉拌面 、就新鲜出炉了 ，海鲜，