13 、受地式茶老抽 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪生抽，家享蒜粒 ，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎锅中加入适量水，皮酱
2 、凤爪将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒 ，胡椒粉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油，小葱 ，盐 ，
9、
11 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，青椒红椒切丝 ，一颗八角，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、
16 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
材料 ：鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
15 、
3 、青椒 ，蒜瓣切碎，鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，香叶 ，将鸡爪一切为二 。
14 、麦芽糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉 ，将水烧开 。
12 、蚝油 ，去除鸡骨 。少许糖 ，如果想省事不去也行。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、
蒜瓣 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，豆豉拌匀 。白醋 ，4、白糖，油不溅时再打开锅盖 ，
8 、老抽只为上色不要太多 ，
4 、其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，老抽 ，八角 ，
6、一片香叶 ，放入鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
做法 ：
1 、加入炸好的葱油。盐搅匀烧开 。麻油 。在锅中倒入油，
5、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。加少许鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，