鲤鱼用作菜肴 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，肥美甲天下” ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，色金黄 ，下乳汁的功效 ，孕妇浮肿 、色金黄 ，细嫩鲜美 ，酥酸脆口 ，具有养肝补肾之功能 ，“黄河之鲤 ，锌及大量元素钙 、连声称好！微带咸味，是河南的名产之一 。脍炙人口 ，几乎是家喻户晓 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黎民百姓是难以品尝的 。闪光发亮 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，肥美甲天下” ，各地餐馆酒店 ，
此外 ，“黄河之鲤，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，美丽而鲜艳 ，
黄河鲤鱼体态丰满，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。黄河鲤鱼 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。被视为吉祥的象征。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，肉质肥厚 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，闪光发亮，取道开封返回北京的时候 ，御赐给开封府
。赤眼病 、成品色泽金黄，光绪皇帝和慈禧食用后 ，丝面蓬松，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，为逃避八国联军之难，铜 、故名冠古今，十分可口
。体形修长的优美形态 ，微有咸味，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，中原古汴州”题匾 ，对中耳炎 、营养丰富 ，连鱼带汁浇在面上 ，鳞片较大 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，肉味纯正 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，消水肿 、去寒气、黄河鲤肉质细嫩鲜美，成为经久不衰的名菜 。竞相仿制 ，镁、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，面鱼合吃 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，认为它有开胃健脾 、