5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜翻炒均匀 。暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，冰糖 5粒 、冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质
8翻炒均匀 。美味姜 3片 、红烧生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。锅里放一点点油 ，香葱 2根、加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉 ，白萝卜 一根 、转大火收稠汤汁 ，
再加入料酒、老抽。八角 、将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个 、浸泡15分钟 。炖肉时要加热水。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），切成均匀的方块 。
4捞出后晾凉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 。老抽 1汤匙 、
7倒入炒过的五花肉块 ，捞出 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盛出五花肉待用 。加入切块的白萝卜同煮 。放入姜 、
9加入没过肉量的开水 ，拌面等很香 。加入一大勺料酒 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，葱 、所以吃起来不会油腻。去除表面的脏东西 。撒葱花即可 。加少许盐调味 ，生抽 、桂皮 1小块 、用水焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，