10 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景加入板栗，滋补糖 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖生抽调味 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分备用；8 、跑山鸡洗净，转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，添加盐；
3 、剁成大块，添加盐 、大火煮开，没过 ，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，