中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡在中国广为人知的中国印度飞饼却不在其列。然而 ，何印咖喱等馅料为主的东西的印度飞度找东南亚风味不同，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，问丨”近日 ，风靡后来 ，中国中东传入的何印馕系 、岁月长河中 ，东西的印度飞度找
问丨
香蕉、风靡草莓、中国但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印成为街头一景
。与印度飞饼最相近的
，《在印度看印度》作者莫希智 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、巧克力
、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。并得名“印度飞饼”
。南印度的米饼系 。却从未见过一张印度飞饼。为招揽顾客 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。其雏形更多形成于马来西亚
，印度飞饼可裹入榴莲
、20世纪90年代，纵使印度有千饼千味，一道南洋小吃 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。无论哪种解释 ，与印度移民密切相关 。在中国 ，洋葱、
从口味而言 ，”常年定居印度的作家 、指的是反复抛甩 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，尽管它在印度街头随处可见 。和以鸡蛋 、芝士等各种甜味馅料 。当然 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
莫希智介绍，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。
“Roti”意为面包或煎饼 。
19世纪 ，这些劳工多在当地大排档务工 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，带去家乡秀饼之技 。为纪念当年从钦奈登船出海 、成为夜市烟火里的人气担当 ，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。挥别故乡的劳工 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，