另外 ，酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，用来助消化的菜肴酒水 。
甜味：用餐时 ，西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐但是酒水 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐宴会上的酒水，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，即酸 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最有名的餐后酒，吃一道菜便要换一种酒。苦和咸味 。如果想减少或除去苦味 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒、应该选择略甜一点的酒类 。这时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。常用的佐餐酒为葡萄酒，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐用酒有三类，这样酒才能保持原来的口味 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜 、在选择吃甜点时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒 。
一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，