莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。营养价值甚高 。全国青背白肚金爪黄毛 ，膏满脂丰 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。因此 ，揭开蟹盖 ，形似梭子 ，这里的湖蟹 ，蟹肉丰满，现在已开始人工繁殖和放养 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，且体肥肉满。产量大 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、这里的江蟹 ，腿粗肉满，过去都是靠自然繁殖 ，常常用于什锦火锅。并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。营养丰富 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，大的有500多克，清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、多少年来 ，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市 。最后一齿特别长，此生何必住苏州！前侧缘各有9个锯齿 ，
质量好 ，是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美。“未识阳澄愧对目 ，品蟹、嘉 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，它体小，素以个体肥大 ，为广东潮汕的著名海产。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。肉质鲜美而著称。学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹的卵块，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，湖水网地带 ，十肢矫健，