烟火气优先

核心场景为朋友小聚、小炒消费

 

湘式小炒：重椒重油 ，风口

 

餐饮经营启示

1.锅气、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费求打赏

风口-->下饭、大地锅气体验、小炒消费性价比上进行优化 。风口卫生与服务有优化 。大地性价比 、小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风口现点现炒  、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8%，小炒消费尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、风口占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，大地