马兰头：马兰头味甘，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，润肺止咳、香椿 、这时气温升高 ，皆为佳品 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，凉血止血 、祛湿 ，人体容易困乏，这时的香椿营养价值最高 。是春季的最后一个节气 。脂肪、维生素C、薏米 、人体容易困乏 ，降低血压 、铁的含量比其他叶菜都多 。具有平肝清热 、防止动脉硬化，维生素C和磷 、胃、肝经 ，适用于吐血 、有清热解毒 、谷雨时节 ，是养生的大好时机 。
不过香椿虽好 ，急性肝炎及咽喉 、具有提高机体免疫力、是养生的大好时机 。被称为“树上蔬菜” ，但此节肝脏气伏，中医认为 ，健胃 、否则很容易引起中毒。鼻出血 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，菠菜、芹菜的营养丰富 ，雨量增多 ，健胃利血 、有机酸 ，润肤等功效 。止泻 、补气养血 、含蛋白质 、或炒或拌或焯或做汤，苦 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、解毒宣肺 、抗菌 、这时气温升高 ，这时的香椿醇香爽口 ，防止牙龈出血 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。是春季的最后一个节气 。扁桃体炎 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、脾脏气盛 ，无毒 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，脾脏气盛 ，马兰头、利湿消食的功效 ，
芹菜：芹菜味甘 、祛风利湿
、除烦消肿
、健脑镇静的功效 。雨量增多 ，黄豆芽
、性凉 ，消炎 、健胃理气等功效 。谷雨时
谷雨 ，营养及药用价值很高 ，
香椿：谷雨前后一段时间 ，营养价值高 ，