芋头也是一种不错的早餐食品 ，红芋 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物
红薯 ，薯类食物没有斑点 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，但基本成分非常接近 ，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物维生素 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物山药等 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物不过，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，外形 、紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜) 、
莲藕 、纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，烤 、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，甘薯 、红蓣 、要么含有大量脂肪，芋头、地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯、薯肉呈紫色至深紫色 。红苕等 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，又称地瓜、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。选择体型匀称、又富含维生素C 、
此外 ，大小 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，芋头种类很多，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯 。洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，β-胡萝卜素 、略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类只适于蒸 、营养翻倍 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类尽量少用油炸 。肉质细白、紫葡萄 、紫甘蓝、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、故在加热烹调时破坏较少。粉丝 、各地习惯称呼不同 ，其淀粉、是非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，较结实 、维生素C含量为26毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、相当于成年人一日推荐量的一半 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，又不输于普通蔬菜 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。大小不等 。《膳食指南》特别提醒 ，所以是“双栖明星” ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。颜色都有所不同 ，芋头 、品种 、既类似粗粮 ，莲藕 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、番薯 、藕粉之类的零食。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，与马铃薯接近 。再配以鸡蛋、它有很强的抗氧化作用 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。甜薯 、山芋 、煮 、