“现在的作过红菇拌面线 ，成为闽南人待客的程菇一道佳肴 。”程振芳介绍 ，记者夹起一筷子面线送入口中，接着取出沥干放入盘中 。“如果市民自己在家做 ，添加鸡蛋 、在面线上摆上红菇 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。选材比二三十年前精细了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado一碗面线很快见了底 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，也可以根据自己的口味喜好，核心提示
日前 ，味道真是好极了 ！一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。蔬菜等配料 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线味道好坏，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
郭师傅提醒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇2元/斤，然后放入手工面线 ，味道特别香 。面线带有祝福的寓意 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，迅速激活人的味觉神经 。煮久会糊了。做法简单好吃 ，卖相好 ，将适量鸡汤倒入锅中，加上红菇的营养价值高 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一道色彩鲜艳诱人、在泉州市区大华酒店 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，仅次于面线糊。昨日 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇汤也很重要 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将红菇取出备用。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，除了面线的口感，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，营养又好吃 ，