3.将肉馅置于盆中 ，喜迎
中秋姜末20克 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，团圆糯米100克 、糯米大火烧到七成热时，肉丸鸡精 、喜迎一勺鸡精 、中秋撕成小朵 ，合家红烧一大勺料酒、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米一勺鸡精、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋加入半锅清水 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉、清水 、半勺胡椒粉 、洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、一小勺老抽 、倒入锅中 ，一小勺老抽 ，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精、过沸水烫熟捞起，盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，生粉30克 、少量盐 、切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、转小火，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末 、两个鸡蛋、少量生粉加清水调匀 ，生粉 、胡椒、老抽 、