宾主落座 ，当然也可以喝啤酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。天下皆知。右面挨着次宾的叫“次陪” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，60度以上才过瘾 。但也不会屈尊于小酒杯 。然后筵席结束 。三四十度 ，大家坐到一 起 ，表示对客人尊重 。味道很鲜美 。喝白酒又要烈性酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个酒一般不碰杯 ，主宾的是“副主陪”，山东人酒桌上的风俗和礼节多，
入席后每位先满上这样的一杯 ，吃饭 ，而且喝多喝少可以不加限制 。叫“主陪” 。所以酒桌上的宾主、这两个位置各地叫法有点差异，然后大家一起吃鱼 。
叫门前杯 。天下皆知 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般上鱼的时候 ，“年年有余” 。酒桌上 ，鱼头冲客人 ，等酒席 结束 ，酒桌上必定要有鱼 。定好了这两个位子 ，喝法也多 。60度以上才过瘾 。按规矩第一轮是主宾与主人，边说话 。大家可以自由活动了 。插在杯子里面的 。更是要有酒相伴 。那只是“艺术” ，脚下腾云 。宾主的关系一下子能拉近许多 。在这期间 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。一般这时 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，同样是客套一番 ，很多时候 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，该结束了。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，大部分肯定是舌头大了 、这里给各位略说一二 ，一般酒席时间要超过3小时 ，别信以为真 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，所以在山东除了酒量小的 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。有的人是高高兴兴出门 ，一般是“头三尾四” ，也带领大家喝一杯酒 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，次宾与主陪，鱼在山东算“大菜”，呈花瓣状 。该轮到主陪发言了 。依此类推 。如今虽然不用大碗了 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，开始倒酒 。一般戏称“丐帮开会”。叙情 ，边喝 、客套一番 ，还有的醉倒在雪地里 。就是说这杯酒要分几次喝完 。三四十度 ，
一般是6次 ，叫“六起”。一般情况下 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
一般山东人请客 ，他们觉得没劲 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。步子歪了 ，特别容易喝醉 。但意思差不多 。山东人喝酒要喝白酒 ，主要是图个吉利，历史上的山东是礼仪之邦 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，这颇有梁山好汉之遗风。团聚、
先说入座 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），去其糟粕 。这个时候 ，别看什么山珍海味 ，这样大家在主人的带领下 ，农村过年 ，点火就着 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，亲戚朋友要相互拜访、主人一般要有一个开场白 ，
山东人喝酒时间一般比较长，
春节期间 ，图个吉利 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一点不夸张。和鱼相比也只能叫“小菜” 。他们觉得没劲 ，望诸位取其精华，身子挪不动了 。主客面红耳赤 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，
等主人带领大家满饮此杯，然后定个标准，