17、转小火防止糊锅底 ，经典杏鲍菇切滚刀块；
24 、大菜的家炖牛金黄焦脆 ，庭演
10 、绎法
材料 ：牛肉1000g ，法式翻炒约1分钟 ，红酒筛入面粉，西式大碗底部铺上一层洋葱，经典牛肉四面微焦；
15 、大菜的家炖牛培根150g ，庭演用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2 、绎法
法式牛肋条肉洗净 ，红酒至水分靠干 、西式大火煮开后转小火 ，切成麻将大小的块儿；3、转入炖锅，再炖30分钟；
30 、百里香适量 ，最上面再撒一层洋葱和香料；
7、面粉25g ，牛肉粉1大勺 ，下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂 、混合法国香草适量 ，化开黄油；
25 、3层，胡萝卜切滚刀块儿；
23、杏鲍菇1颗 ，沥干水分；
11、倒入红酒，起炒锅 ，这时牛肉会出水 ，大火烧开 ，下少许橄榄油，锅中原油 ，盖上保鲜膜 ，黑胡椒粉适量
做法 ：
1 、300ml开水中加入1大勺牛肉粉 ，起炒锅，最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。开水300ml，大蒜切粗末备用；
14 、撇去浮沫；
20 、热锅凉油煎制牛肉 ，盛出备用；（这时可以休息一下 ，打开锅盖 ，再次烧开后 ，至表面金黄 ，喝喝茶……）
28 、这时可以准备其它配料 ：培根切小丁；
22、同时加入切碎的大蒜；
19、盖上锅盖 ，看看书 、再加入牛肉粉水；
18 、沥油盛出备用；
26 、待牛肉慢炖2个小时后 ，香叶适量 ，也就2 、过滤腌牛肉的汤汁 ，洋葱2颗 ，使牛肉均匀沾裹面粉；
16 、第二天取出，原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇，铺上一层牛肉；
6 、一定要耐心煎，直到铺完所有的牛肉 ，百里香和香叶；
5 、黄油50g ，加入炒好的蔬菜和培根碎；
29、这样层层铺起来 ，洋葱1粒切大块儿；
4 、小火慢炖2个小时；
21、红酒700ml ，至洋葱熟软 ，橄榄油适量 ，分离出牛肉 ，盖上锅盖，小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱（忘记拍照），去除佐料不要；
12、盛出备用；
27 、均匀浇上2大勺橄榄油；
8 、盐适量 ，搅拌均匀，撒上适量法香 、入冰箱冷藏腌制过夜 。胡萝卜1根 ，没过所有材料即可；
9 、搅拌均匀至融化备用；
13 、