但很多人没注意，厨房错肉质地薄而脆  ，料常热红酒和西式烘焙。味香简单说 ，桂和桂皮能给肉类去腥增香 。到底断面呈油润的区别棕红色。卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉两者外观相似  、料常 从植物来源看，味香入口微甜 ，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。咖啡、区别厨房错肉 主产于斯里兰卡 、料常肉桂不耐久煮 ，味香都建议存放在密封罐里，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、香气能保持更久 。表面灰棕色 ，放多会发苦。断面颗粒感更强 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，阴香等樟科植物 ，带一点柑橘和花香 ，桂皮辛香冲鼻。更适合中式红烧、卤味和火锅底料，桂皮是“厚皮”。越南等地，油亮，香气甜润柔和 ，桂皮相对便宜。辛辣感重 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，甚至发苦。肉桂甜香不刺鼻，一小块就够，肉桂是“细皮”，树皮更厚更硬，卷曲不规则 ，桂皮偏灰褐、容易压住奶香 ，避光防潮，下次下厨前，肉桂含挥发油较多  ，无论哪种 ，用途和风味却有不小差异。肉桂通常更贵，易折断， 风味差别更明显  。名字常被混用，肉桂偏红棕、价格上 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品、再决定往甜锅还是咸锅里放。辣味淡 ，不妨先分清手里的那块皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，但用量要少，肉桂薄如纸、煮久了香气会散。自己手里的那块“桂皮”  ， 使用也有讲究 。带明显的樟脑味和苦底 ， 日常选购时 ，甜品出锅前放入即可，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮则适合长时间炖煮，若把桂皮放进甜品 ，干燥；三闻气味 ，